Grønn bowl med quinoa og posjert egg

Name: Grønn bowl med quinoa og posjert egg
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 2 stk. quinoakaker , eventuelt vegetarburger eller lårfilet av kylling; 5 dl vann til posjering; 1 ss eddik, 7 %; 0,25 ts salt; 1 stk. egg; 0,5 stk. avokado; 0,5 stk. grønt eple; 1 stk. vårløk; 1 ss pistasjnøtter; 0,5 pk blandet babybladsalat (á 65 g); 4 stilker frisk koriander; 0,25 ts chiliflakes

5,0 (2)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lag en porsjon quinoakaker - og du kan servere dem i en grønn, sunn bowl med avokado, eple og posjert egg.

porsjoner

2 stk. quinoakaker , eventuelt vegetarburger eller lårfilet av kylling
0,5 stk. avokado
0,5 stk. grønt eple
1 stk. vårløk
1 ss pistasjnøtter
0,5 pk blandet babybladsalat (á 65 g)
4 stilker frisk koriander
0,25 ts chiliflakes

Posjert egg:

5 dl vann til posjering
1 ss eddik, 7 %
0,25 ts salt
1 stk. egg

1. Lag quinoakaker først. I oppskriften på kakene får du 10-12 stykker av 1 porsjon. Om du ikke spiser dem til middag eller i lunsjboksen, kan du fryse dem og ha de på lur til digge salater som denne.
2. Kok opp vann i en kjele og tilsett eddik og salt.
3. Knekk egg i en kopp. Rør rundt i vannet med tresleiv til det dannes en ”syklon” i midten. Ha i egget, og trekk kjelen av platen. Syklonen gjør at eggehviten vil samle seg rundt eggeplommen.

4. La egget ligge i vannet i 3-4 minutter. Ta opp egget med en hullsleiv og legg det i en bolle med isvann. La egget renne av seg på et kjøkkenpapir etterpå.
5. Kutt avokado i båter, eple i store biter og finsnitt vårløk. Grovhakk pistasjenøtter.
6. Anrett salat i en vid bolle eller serveringsskål. Legg i et par quinoakaker, avokadobåter, eplebiter og det posjerte egget. Dryss over vårløk, grovhakket pistasjenøtter, koriander og litt tørkede chiliflak om du vil ha litt spice på retten.

bar

Grønn bowl med quinoa og posjert egg

Ingredienser

Posjert egg:

Slik gjør du