Biff med byggryn og eple

Lagre

porsjoner

600 g biff av ytrefilet storfe
2 ss nøytral olje og/eller smør
0,5 ts salt
1 ts kvernet pepper

Byggrynssalat:

2 dl byggryn
1 bunt bladpersille
1 bunt frisk mynte
1 stk. rødløk
1 stk. grønn chili
2 stk. eple
saft av 1 stk. sitron
3 ss olivenolje

Urtedressing:

1 dl lettrømme
1 ss hakket bladpersille
saft av 0,5 stk. sitron
0,5 ts kvernet pepper

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	514 kcal
Fett	20 g
Protein	40 g
Karbohydrater	39 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Ser du etter en sunn og god hverdagsmiddag, proppfull av smak og næring? Lag saftig biff av storfe, med en frisk byggrynssalat med knasende, sprø eplebiter! Server med urtedressing, eller en andre gode dippsauser.

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Lagre

porsjoner

600 g biff av ytrefilet storfe
2 ss nøytral olje og/eller smør
0,5 ts salt
1 ts kvernet pepper

Byggrynssalat:

2 dl byggryn
1 bunt bladpersille
1 bunt frisk mynte
1 stk. rødløk
1 stk. grønn chili
2 stk. eple
saft av 1 stk. sitron
3 ss olivenolje

Urtedressing:

1 dl lettrømme
1 ss hakket bladpersille
saft av 0,5 stk. sitron
0,5 ts kvernet pepper

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	514 kcal
Fett	20 g
Protein	40 g
Karbohydrater	39 g

Fullkorn + vitamin C + rødt kjøtt = Godt jernopptak!

Rødt kjøtt er rik på jern - i en form som kroppen lett tar opp. Det hjelper også kroppen å bruke mer av jernet fra fullkorn, samme gjør C-vitamin i grønnsaker, frukt og bær. Derfor er biff, grønt og fullkorn en super kombo.

trinn du kan merke av

1. Kok byggryn etter anvisningen på pakken.
2. Finhakk persille, mynte, løk og chili. Del eple i små biter.
3. Sil fra vannet på byggrynene og skyll dem i rennende, kaldt vann. Bland byggryn med urter, løk, chili og eplebiter. Klem over sitronsaft og hell i olivenolje. Bland godt og smak til med salt og pepper.

4. Krydre biffene med salt og pepper. Stek dem i en varm stekepanne med smør eller margarin, til kjøttsaften pipler ut på oversiden, 2-3 minutter. Snu biffene og stek videre til det pipler ut rosa kjøttsaft på den andre siden. Biffene er nå medium stekt. La hvile i noen minutter før du skjærer biff i tynne skiver.
5. Bland sammen rømme, hakket bladpersille, sitron og pepper til en dressing.

Server saftig biff med frisk byggrynssalat og urtedressing. Topp med litt kvernet pepper.

Biffsalat med byggryn og eple

Trenger du litt ekstra påfyll av jern foruten om denne godsaken, kan du lese mer om hvilke matvarer som inneholder mye jern og få en tabelloversikt med eksempler på måltider som dekker daglig jernbehov.

Biff med byggryn og eple

Ingredienser

Byggrynssalat:

Urtedressing: