Biff med tabbouleh

Name: Biff med tabbouleh
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 2 dl bulgur; 4 dl vann; 1 bunt bladpersille; 1 potte frisk mynte; 0,5 stk. løk; 1 stk. rød chili; 1 stk. tomat; 1 stk. sitron; 1 ss olivenolje; 4 stk. biff av ytrefilet storfe á 150 g; 2 ss margarin til steking; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 1 stk. avokado; 2 dl gresk yoghurt

4,8 (4)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Tabbouleh er en tradisjonell arabisk grønnsaksrett som lages ved å blande blant annet kokt bulgur, tomat, mynte, persille og løk. Her ledsager den biff, gresk yoghurt og avokado. Supergodt og veldig fresht!

porsjoner

Porsjoner

4 stk. biff av ytrefilet storfe á 150 g
2 ss margarin til steking
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
1 stk. avokado
2 dl gresk yoghurt

Tabbouleh

2 dl bulgur
4 dl vann
1 bunt bladpersille
1 potte frisk mynte
0,5 stk. løk
1 stk. rød chili
1 stk. tomat
1 stk. sitron
1 ss olivenolje

1. Kok bulgur i 10 minutter, eller etter anvisningen på pakken. Skyll ferdig kokt bulgur i kaldt vann i en sil. Sørg for å få alt vannet bort, press gjerne med en sleiv eller skje.
2. Vask persille og mynte og rens dem fri for stilker. Finhakk persille, mynte, løk og chili. Skjær tomat i små terninger og bland alle ingrediensene med sitronsaft og olje. Smak til med salt og pepper.
3. Krydre biffene med salt og pepper. Stek dem på sterk varme i en stekepanne med margarin til det begynner å piple kjøttsaft på oversiden, 2-3 minutter. Snu biffene og stek dem videre til rosa kjøttsaft pipler frem, ca. 2 minutter. Da er biffene medium stekt
4. Del avokado i to. Hakk forsiktig kniven i avokadosteinen, vri kniven til siden og ta ut steinen. Skjær avokadoen i åtte båter og ta av skallet. Anrett gresk yoghurt i en skål.

Server biffene sammen med tabbouleh, avokado og gresk yoghurt.

Biff med tabbouleh

Ingredienser

Tabbouleh

Slik gjør du