Biff med søtpotetchips og squash

Name: Biff med søtpotetchips og squash
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 4 ss lettrømme; 1 båt revet hvitløk; 1 ss finhakket frisk timian; 850 g søtpotet; 1 ss nøytral olje til pensling; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 2 stk. grønn squash; 1 ss olivenolje; skall av 1 stk. sitron; saften av 0,5 stk. sitron; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 600 g ytrefilet av storfe ( i biffer à 150 g); 2 ss margarin til steking

4,9 (9)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Skal du unne deg en skikkelig sunn fristelse, så er en saftig og mør biff av norsk storfe en riktig så god idè. Sprø chips av søtpotet og tynnstrimlet squash er sunt tilbehør som smaker.

porsjoner

Porsjoner

600 g ytrefilet av storfe ( i biffer à 150 g)
2 ss margarin til steking

Dressing:

4 ss lettrømme
1 båt revet hvitløk
1 ss finhakket frisk timian

Søtpotetchips:

850 g søtpotet
1 ss nøytral olje til pensling
0,5 ts salt
0,25 ts pepper

Squashsalat:

2 stk. grønn squash
1 ss olivenolje
skall av 1 stk. sitron
saften av 0,5 stk. sitron
0,5 ts salt
0,25 ts pepper

1. Bland sammen rømme, hvitløk og timian til en dressing. Smak til med salt og pepper. La dressingen stå i kjøleskapet og trekke smak mens du tilbereder resten.
2. Skrell søtpoteter og skjær dem i tykke staver. Ha stavene i en kjele med vann, og kok opp. Kok søtpotetstavene til de er så vidt møre, 5-6 minutter. Hell av kokevannet og legg stavene utover på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle stavene med litt olje, og krydre med salt og pepper. Sett stekebrettet i ovnen på 225 °C, og stek til stavene har fått en fin farge og har blitt litt sprø i kantene, ca. 15 minutter.
3. Bruk en ostehøvel og skjær strimler av squash på langs, mens du roterer på squashen. Stopp når du kommer til den myke kjernen. Del de lange strimlene i to midt på og kutt fyrstikktynne strimler på langs. Legg strimlene i en serveringsskål eller en bolle.

bar

4. Krydre biffkjøttet med salt og pepper. Stek dem på sterk varme til det begynner å piple kjøttsaft på oversiden, 2-3 minutter. Snu biffene og stek dem videre til rosa kjøttsaft pipler frem, ca. 2 minutter. Da er biffene medium stekt.

Server saftig og mør biff med sprø søtpotetchips, frisk squashsalat og rømmedressing.

Biff med søtpotetchips og squash

Ingredienser

Dressing:

Søtpotetchips:

Squashsalat:

Slik gjør du