Biff med melon- og edamamesalat

Name: Biff med melon- og edamamesalat
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 300 g edamamebønner (soyabønner); 300 g cantaloupe melon; 0,5 stk. rødløk; 1 pk ruccula (á 65 g); 2 dl alfalfaspirer eller andre spirer; saft av 0,25 stk. lime; 1 ss nøytral olje; 100 g fetaost (3 % fett); 600 g indrefilet av storfe; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 2 ss smør eller margarin til steking

5,0 (3)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

En mør og saftig biff av storfe er vanskelig å motstå! Spesielt når indrefileten får selskap av en frisk og deilig melonsalat med edamamebønner og friske spirer.

porsjoner

Porsjoner

600 g indrefilet av storfe
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
2 ss smør eller margarin til steking

Melon- og edamamesalat:

300 g edamamebønner (soyabønner)
300 g cantaloupe melon
0,5 stk. rødløk
1 pk ruccula (á 65 g)
2 dl alfalfaspirer eller andre spirer
saft av 0,25 stk. lime
1 ss nøytral olje
100 g fetaost (3 % fett)

1. Kok opp en kjele med lettsaltet vann, og ha i dypfryste edamamebønner. Kok i 1-2 minutter, og hell av vannet. Skyll bønnene i kaldt vann slik at de bevarer den fine grønnfargen sin.
2. Kutt melon i små terninger og rødløk i tynne båter. Ha melon og rødløk i en bolle sammen med edamamebønner, ruccula og friske spirer.
3. Press limesaft over salaten, ha i litt olje og krydre med salt og pepper.

bar

4. Krydre biffene med salt og pepper. Smelt smør eller margarin i en varm stekepanne. Når det slutter å bruse og margarinen er nøttebrun, legger du i biffene. Stek dem til det begynner å piple kjøttsaft på oversiden, 2-3 minutter. Snu biffene og stek dem videre til rosa kjøttsaft pipler frem, ca. 2 minutter. Da er biffene medium stekt. Ta dem ut av stekepannen og la dem hvile et par minutter på en skjærefjøl.

Server den saftige biffen til salaten. Smuldre over litt fetaost rett før servering og pynt gjerne med litt spirer på toppen.

Biff med melon- og edamamesalat

Ingredienser

Melon- og edamamesalat:

Slik gjør du