Kyllingfrikassé med filet

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

En rask kyllingfrikassé er et supert hverdagsaltenativ til den tradisjonelle hønsefrikasséen. Med kyllingfilet istedenfor høne har du en deilig tradisjonsmiddag på bordet i løpet av en knapp time, og du kan bruke opp rotgrønnsaker du har i kjøleskapets grønnsaksskuff.

porsjoner

Porsjoner

2 stk. kyllingfilet
1 stk. løk
2 stk. gulrot
0,5 stk. purre
0,25 stk. sellerirot
5 dl vann

Frikassésaus:

1 stk. hønsebuljongterning
5 dl kraft fra koking
2 ss smør
3 ss hvetemel
0,5 dl matfløte
2 ss sitronsaft

1. Skjær kyllingfilet i biter på ca 3x3 cm. Skjær løk i båter, gulrot og purre i skiver på skrå og sellerirot i passe store terninger.
2. Kok grønnsakene i vann til de er knapt møre, ca. 4-5 minutter.
3. Ta ut grønnsakene og legg i kyllingbitene. La dem trekke rett under kokepunktet i ca. 5 minutter. Ta ut kjøttet og løs opp hønsebuljongen i kraften.
4. Smelt smør i en kjele og rør inn hvetemel. Spe med halvparten av buljongen og visp godt for å få ut eventuelle melklumper mens det koker opp. Tilsett resten av buljongen og fløte. Kok opp og la sausen koke et par minutter.
5. Tilsett kyllingbiter og grønnsaker og la det hele bli gjennomvarmt. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Server rykende varm med kokte poteter. Topp gjerne med et dryss hakket dill, persille eller kjørvel på toppen av frikasséen før servering.

Koker du høns, så kan du lage en nydelig hønsefrikassé. Det blir nemlig supergod kraft av kokte høns.

bar

Kyllingfrikassé med filet

Ingredienser

Frikassésaus:

Slik gjør du