Name: Soyaglasert lammecarré med pære
Total time: 60 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 2 stk. hel lammecarré à ca 350 gram; 2 ss smør eller margarin; 6 ss lønnesirup; 3 ss søt soyasaus (ketjap manis); 1 ss hvitvinseddik; 2 ss ristede sesamfrø; 12 stk. små småpoteter; 3 stk. pære; 1 ss smør til steking; 2 stk. finsnittet vårløk

trinn du kan merke av

1. Skjær lammecarré i koteletter ved å føre en skarp kniv inn mellom ribbenene. La det være to ben på hver kotelett.
2. Varm en stekepanne og ha i det meste av smøret. Når det slutter å bruse er det varmt nok til å legge i kjøttet. Krydre med salt og pepper og brun kotelettene godt på begge sider. Legg kotelettene over i en ildfast form.
3. Bland alle ingrediensene til glaze i en liten kjele og kok opp. Når glazen er sirupstykk heller du den over kjøttet og vender godt på det slik at alle sider er godt dekket.

Ristede sesamfrø: Ha sesamfrøene i en tørr stekepanne og rist dem over høy varme til de har blitt vakkert gylne.

4. Sett formen midt i ovnen på 125 °C. Bruk et steketermometer og stek til ønsket kjernetemperatur. Lite stekt: 55 °C, medium: 60-65 °C, medium pluss: 70 °C, gjennomstekt: 75 °C.
5. Kok potetene møre.
6. Del pærene seks båter og ta ut kjernehuset. Stek båtene i varm panne med resten av smøret til de er knapt møre.
7. Finsnitt vårløk.

Anrett lammecarré-kotelettene på et stort fat sammen med kokte småpoteter, stekt pære og finsnittet vårløk. Drypp resten av glazen over.

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	712 kcal
Fett	42 g
Protein	35 g
Karbohydrater	45 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	712 kcal
Fett	42 g
Protein	35 g
Karbohydrater	45 g

Soyaglasert lammecarré med pære

Ingredienser

Glaze:

Du trenger også: