Name: Ovnsbakt klippfisk med sitron- og kapersrelish
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. sitron; 0,5 ts salt; 0,25 ts kvernet pepper; 3 ss hvitvinseddik; 2 ss honning; 2 stk. sjalottløk; 2 ss finhakket bladpersille; 1 dl kapers; 600 g persillerot; 200 g mandelpotet; 3 dl melk; 1 ts salt; 2 ss smør; 0,5 ts kvernet pepper; 800 g ferdig utvannet klippfisk; 3 ss olivenolje; 100 g aspargesbønner; 100 g sukkererter; 50 g frosne erter

trinn du kan merke av

1. Vask sitronen grundig i lunkent vann, gjerne med litt oppvaskmiddel, og skyll godt. Skjær av bunn og topp og del den på langs. Fjern kjernene og skjær sitronen først i tynne båter og videre i små terninger. Ha sitronbiter og -saft i en glassbolle og rør inn salt, pepper, eddik og honning. Dekk til og sett bollen kaldt i minst 4 timer, helst over natten (og gjerne enda en dag).

Usikker på hvilken honning du skal velge? Vi heier på norske produsenter - velg norsk honning når du har mulighet. I tillegg finnes det utallige typer å velge i. Lær mer om honning og smak!

2. Gjør klar sitronrelishen: Finhakk sjalottløk og persille og bland det inn i relishen sammen med kapers.
3. Skrell persillerot og potet. Del dem opp i mindre terninger. Kok terningene i en kjele med vann til de er møre, ca. 20 minutter.
4. Sil av vannet, og damp dem tørre. Mos grønnsakene, og tilsett melk og smør. Rør godt. Smak til med salt og pepper. Bland inn finhakket persille rett før servering.
5. Forvarm stekeovnen til 200 ºC.
6. Tørk fiskestykkene med litt tørkepapir.
7. Smør en ildfast form med halvparten av oljen og legg fiskestykkene i formen. Fordel relishen på fisken og drypp over resten av oljen.
8. Plasser formen midt i ovnen i 10-12 minutter, avhengig av tykkelsen på fiskestykkene.
9. Forbered grønnsakene mens fisken står i ovnen. Kutt bønnene i biter og del sukkerertene i to på langs. Kok dem knapt møre sammen med de frosne ertene i litt lettsaltet vann i 2-3 minutter.

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	876 kcal
Fett	18 g
Protein	138 g
Karbohydrater	36 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	876 kcal
Fett	18 g
Protein	138 g
Karbohydrater	36 g

Ovnsbakt klippfisk med sitron- og kapersrelish

Ingredienser

Sitron- og kapersrelish:

Persillerot- og potetmos: