Enten du vil lage den tyske klassikeren, Bratwurst, eller italiensk Salsiccia, kan du følge grunnoppskriften, og variere med ulike kryddere etter hva du har lyst på. Bratwurst lages gjerne med kryddernellik, muskat, hvitløk og karve. I Salsiccia brukes ofte fennikel eller anis.