Hopp til hovedinnhold
matprat logo
Giouvetsi - gresk lammegryte

Giouvetsi

Lagre

Ingredienser

porsjoner
  • 800 g mørbrad av lam eller lammeflatbiff
  • 2 ss olivenolje
  • 2 stk. løk
  • 2 båter finhakket hvitløk
  • 0,5 ts malt allehånde
  • 2 stk. laurbærblad
  • 1 boks hermetiske tomater
  • 2 dl kyllingbuljong (utblandet)
  • 1 ts sukker
  • 200 g risoni (orzo)
  • 1 pose liten babyspinat (kan sløyfes)
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

per porsjon
Navn på næringsstoffet antall
Energi 643 kcal
Fett 29 g
Protein 47 g
Karbohydrater 45 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (9)
Tid
20–40 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Giouvetsi er en gresk lammegryte som du kanskje har spist i Hellas. Den kan på mange måter kan minne om stifado, men er krydret med allehånde i stedet for kanel og kokes med små pastakorn (orzo) som ligner på ris.

Tid
20–40 min
Vanskelighetsgrad
Middels
Lagre

Ingredienser

porsjoner
  • 800 g mørbrad av lam eller lammeflatbiff
  • 2 ss olivenolje
  • 2 stk. løk
  • 2 båter finhakket hvitløk
  • 0,5 ts malt allehånde
  • 2 stk. laurbærblad
  • 1 boks hermetiske tomater
  • 2 dl kyllingbuljong (utblandet)
  • 1 ts sukker
  • 200 g risoni (orzo)
  • 1 pose liten babyspinat (kan sløyfes)
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

per porsjon
Navn på næringsstoffet antall
Energi 643 kcal
Fett 29 g
Protein 47 g
Karbohydrater 45 g

Slik gjør du

  1. Skjær kjøttet i terninger på 3x3 cm.
  2. Varm olje i en dyp kjele og brun kjøttet i flere omganger til alt er brunet. Krydre med litt salt og pepper. Ta ut kjøttet.
  3. Rens løk og skjær den i tynne båter. Finhakk hvitløk. Fres løk og hvitløk forsiktig til løken er blank.
  4. Legg kjøttet tilbake i gryten og tilsett allehånde, laurbærblad, hakkede tomater, bujong og sukker.
  5. Kok opp og la gryten trekke under lokk på svak varme i ca. 15 minutter.
  6. Rør inn risoni, sett på lokket og la gryten trekke videre til risonien er kokt. Følg koketiden på pakken. Smak til med salt og pepper.
  7. Vend inn spinat rett før servering.

Server med fint brød.

Giouvetsi kan også lages med høyrygg eller bog fra storfe eller fårestek. Da må kjøttet koke i minst 2 timer for å bli mørt. Bruk i så fall vann istedet for kyllingbuljong, siden kjøttet gir god smak på kraften. I Hellas blir Giouvetsi ofte tillaget som en ovnsrett.

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

Podcast-episode: Episode 24 - Feriefavoritter fra Middelhavet

Podcast-episode:

POPULÆRT AKKURAT NÅ

 

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant

    version:11.21.1.12428, server:MP-PRD-WEB11 15.12.2024 07:42:38