Fylte lammeskiver med søtpoteter
- Tid
- 20–40 min
- Vanskelighetsgrad
- Middels
Lammelår i skiver er saftig og smakfullt, og sammen med søtpoteter og spennende fyll av ricotta, hvitløk og spinat, er dette en fest av en rett!
Ingredienser
porsjoner
-
1 kg lammelår i skiver -
2 ss nøytral olje til steking
-
1 beger ricotta -
400 g frisk spinat -
2 båter hvitløk -
4 stk. søtpotet -
1 ts salt -
0,5 ts pepper
Slik gjør du
- Skrell søtpotetene, skjær dem i store biter og legg i en ildfast form. Strø på salt. Stek søtpotetene på 220 ºC i 20 minutter.
- Fres spinat sammen med olivenolje, finhakket hvitløk, salt og pepper og tilsett ricottaost. Snitt en lomme på hver lammeskive og legg i en spiseskje med fyll.
- Krydre lammeskivene med salt og pepper og brun dem på begge sider i en varm panne med olje.
- Legg dem over søtpotetene i formen, og la dem ettersteke i 6 minutter.
Denne retten ble nummer 4 i oppskriftskonkurransen på matprat.no i september 2009. Oppgaven var en rask rett med lammelår i skiver.