Brioche

Name: Brioche
Total time: 80 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 300 g smør; 550 g hvetemel; 30 g sukker; 20 g gjær; 1 ts salt; 6 stk. egg; 1 ss smør til smøring av form

4,4 (26)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Fransk brioche er et skikkelig luksusbrød. Masse smør gjør baksten luftig, myk og saftig. Spis den med jordbærsyltetøy, eller bruk brioche som burgerbrød eller til annen salt mat.

1 porsjoner

300 g smør
550 g hvetemel
30 g sukker
20 g gjær
1 ts salt
6 stk. egg
1 ss smør til smøring av form

1. Ha smør, mel, sukker, gjær, salt og egg i en vid bolle, og kna sammen deigen til den blir blank og smidig. Deigen skal være noe løs, men om du synes den er for løs, så tilsett litt mer hvetemel. Når deigen er glatt, dekk til og sett den til heving i 1-2 timer.
2. Dekk en dyp langpanne eller ildfast form med bakepapir, eller smør med smør. Del deigen i biter, 80-100 gram, og trill til runde bolle. Plasser bollene ved siden av hverandre i formen. De vil heve til dobbel størrelse, så la det være litt rom mellom hver bolle. Hev under klede på et lunt sted ca. 1 time. Stek ved 200 °C i 15-18 minutter.

Løft briochen ut av formen, og la avkjøle på rist før du drar dem fra hverandre.

bar

Brioche

Ingredienser

Slik gjør du