Blodpannekaker med suovas

Name: Blodpannekaker med suovas
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. rødløk; 0,75 dl vann; 0,5 dl sukker; 0,25 dl eplecidereddik; 0,5 ts salt; 0,25 ts kvernet pepper; 200 g suovas (røkt reinsdyrskav) eller reinsdyrskav; 1 ss smør; 0,5 ts salt; 0,25 ts kvernet pepper; 4 stk. blodpannekaker; 1 pk snøfrisk med gressløk; 8 blader svartkål; 1 stk. rødløk; 0,75 dl vann; 0,5 dl sukker; 0,25 dl eplecidereddik; 0,5 ts salt; 0,25 ts kvernet pepper

5,0 (1)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Å lage blodpannekaker og blodpudding av slaktedyr er en gammel tradisjon, og en viktig del av å utnytte hele slaktet. Gjør gjerne en liten vri på tradisjonskosten og fyll pannekakene med stekt suovas, syltet rødløk og svartkål. En perfekt rett til kveldssnacks eller tapasbordet.

porsjoner

200 g suovas (røkt reinsdyrskav) eller reinsdyrskav
1 ss smør
0,5 ts salt
0,25 ts kvernet pepper
4 stk. blodpannekaker
1 pk snøfrisk med gressløk
8 blader svartkål

Syltet rødløk:

1 stk. rødløk
0,75 dl vann
0,5 dl sukker
0,25 dl eplecidereddik
0,5 ts salt
0,25 ts kvernet pepper

1. Lag syltet rødløk først. Skrell rødløk, del den i to og skjær i tynne skiver. Kok opp vann, sukker, eddik og salt i en kasserolle. Legg i rødløk og pepper når sukker og salt har løst seg opp. La det småkoke i 2 minutter. Trekk kasserollen av platen og avkjøl.
2. Legg pakken med suovas på benken til det er halvtint.
3. Fres suovas i en varm stekepanne med smør til det er gjennomstekt, 3-4 minutter. Krydre med salt og pepper.
4. Smør snøfrisk på pannekakene, legg på blader av svartkål og stekt suovas. Topp med syltet rødløk og rull pannekakene forsiktig sammen.

Del pannekakene i passende serveringsbiter og server gjerne litt ekstra syltet rødløk ved siden av.

Blodpannekaker med suovas

Ingredienser

Syltet rødløk:

Slik gjør du