Apfelstrudel

Name: Apfelstrudel
Total time: 80 min
Yield: 8 PORSJONER
Ingredients: 750 g syrlig eple; 1,5 ss malt kanel; revet skall av 1 stk. sitron; 100 g sukker; 75 g rosiner; 100 g smør; 50 g griljermel; 6 stk. store ark filodeig; 1 ss melis til pynt

4,8 (17)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Apfelstrudel er tyskernes favoritteplekake! En deilig rull med sesongens epler og myke rosiner tilsmakt kanel. En perfekt avslutning på menyen til oktoberfesten.

porsjoner

Porsjoner

750 g syrlig eple
1,5 ss malt kanel
revet skall av 1 stk. sitron
100 g sukker
75 g rosiner
100 g smør
50 g griljermel
6 stk. store ark filodeig
1 ss melis til pynt

1. Forvarm stekeovnen til 190 °C. Legg bakepapir på et stekebrett.
2. Skrell epler, del dem i fire og skjær ut kjernehuset. Skjær i mindre biter.
3. Bland eplebitene med kanel, revet skall av sitron, sukker og rosiner.
4. Smelt halvparten av smøret og stek griljermelet til det er har en mørk gyllen farge, men se til at det ikke blir brent. Bland de stekte brødsmulene i epleblandingen.
5. Smelt resten av smøret i en liten kjele. Legg et ark filodeig på et rent kjøkkenhåndkle og pensle det lett med litt smør. Legg på et nytt filo-ark og pensle igjen. Fortsett til alle filoarkene er brukt opp.
6. Fordel eplefyllet utover filoarkene, la 2-3 cm rundt kanten av filodeigen være uten fyll. Bruk kjøkkenhåndkleet som hjelp og rull filodeigen rundt eplefyllet slik at du får en rull. Brett inn hver ende og legg kaken forsiktig over på stekebrettet med skjøten ned. Pensle med resten av smøret.
7. Plasser stekebrettet midt i ovnen i 40-45 minutter, til kaken har blitt gyllenbrun og sprø.
8. Avkjøl kaken litt før servering. Legg den over på et fat og dryss over godt med melis.

Server gjerne kaken med vispet krem, vaniljeis eller vaniljesaus.

Vil du heller ha en eplekake på norsk? Da kan vi anbefale eplekake i langpanne.

Apfelstrudel

Ingredienser

Slik gjør du