Kjøttgryte

Name: Kjøttgryte
Total time: 80 min
Yield: 6 PORSJONER
Ingredients: 800 g benfri høyrygg av storfekjøtt; 30 g tørket steinsopp; ca. 250 g sjalottløk; 3 ss smør eller olje; 2 stk. gulrot; 2 ss hvetemel; 0,5 dl vann; 1 dl sterk kaffe eller espresso; 2 ts kakaopulver; 4 skiver brød; 1 dl tyttebær eller rørte tyttebær

4,6 (31)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

En fyldig, smaksrik gryte med storfe og sopp, smaksatt med kaffe og kakao. Perfekt når du kjenner høsten i luften, og vil invitere venner inn på middag. Ekstra godt om du serverer med friske tyttebær og godt brød til!

porsjoner

Porsjoner

800 g benfri høyrygg av storfekjøtt
30 g tørket steinsopp
ca. 250 g sjalottløk
3 ss smør eller olje
2 stk. gulrot
2 ss hvetemel
0,5 dl vann
1 dl sterk kaffe eller espresso
2 ts kakaopulver

Tilbehør:

4 skiver brød
1 dl tyttebær eller rørte tyttebær

1. Skjær kjøtt i biter på ca. 2x2 cm. Legg det i en kjele og hell på kaldt vann så det akkurat dekker.
2. Kok opp, senk temperaturen og la kjøttet trekke i ca. 2 timer, eller til det er mørt. Fjern skum og urenheter som danner seg på toppen underveis.
3. Sil kraften fra kjøttet og mål opp mengden. Beregn ca. 1 liter til 6 porsjoner.
4. Legg tørket sopp i en skål, hell på litt av den varme kraften og sett til side.
5. Rens løk og del i to om nødvendig.Varm en stekepanne og ha i halvparten smør eller olje. Fres løken og ha den over i gryten.
6. Del sopp i biter. Skjær gulrot i skiver. Varm resten av margarin eller olje og stek soppen raskt. Ha den i gryten sammen med gulrot.
7. Hell over kraft. Ha hvetemel i et glass med lokk sammen med litt vann og rist godt. Hell blandingen i gryten under stadig røring. Kok opp, senk varmen og la gryten småkoke noen minutter for å få ut melsmaken.
8. Rør sammen kaffe og kakao og rør det inn i gryten.
9. Finhakk urter og ha dem i gryten. Smak til med salt og pepper.

Server kjøttgryte med friske eller rørte tyttebær, urter og et godt brød til!

bar

Kjøttgryte

Ingredienser

Tilbehør:

Slik gjør du