Culotte med fløtegratinerte poteter
- Tid
- Over 60 min
- Vanskelighetsgrad
- Middels
Culotte er et stykke fra storfe med fantastisk smak, og egner seg godt for langtidssteking - enten i ovn, med sous vide eller på grill. Servert sammen med fløtegratinerte poteter i porsjonsformer, og fyldig, god rødvinssaus.
Ingredienser
porsjoner
Culotte:
-
800 g culotte -
2 ts salt -
2 ts kvernet pepper -
2 ss nøytral olje -
2 ss smør
Rødvinssaus:
-
1 stk. sjalottløk -
1 ss nøytral olje -
2,5 dl rødvin -
2,5 dl oksekraft -
50 g usaltet smør
Fløtegratinerte poteter:
-
3 dl kremfløte -
1 båt hvitløk -
0,5 ts salt -
0,5 ts kvernet pepper -
2 dl revet ost
Slik gjør du
Server saftige skiver av culotte sammen med fløtegratinerte poteter. Topp med rødvinsaus, kvernet pepper og gjerne litt friske urter.
Vil du tilberede culotte i sous vide? Se oppskrift her!