Baconsurret lammefilet med gratinerte rotgrønnsaker

Name: Baconsurret lammefilet med gratinerte rotgrønnsaker
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 2 stk. søtpotet; 2 stk. bakepotet; 0,25 stk. sellerirot; 0,5 stk. kålrot; 50 g smør i tynne skiver; 200 g revet vellagret ost , gjerne Gruyere; 3 dl matfløte; 1 dl melk; 800 g indrefilet av lam; 150 g bacon i skiver; 4 stilker frisk rosmarin; 2 stk. søtpotet; 2 stk. bakepotet; 0,25 stk. sellerirot; 0,5 stk. kålrot; 50 g smør i tynne skiver; 200 g revet vellagret ost , gjerne Gruyere; 3 dl matfløte; 1 dl melk; 0,5 ts salt; 0,5 ts pepper

5,0 (2)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Med bacon surret rundt lammefileten kan det neppe gå galt. De fløtegratinerte grønnsakene er supergodt tilbehør til lammet. Dette er lekker selskapsmat som imponerer.

porsjoner

Porsjoner

800 g indrefilet av lam
150 g bacon i skiver
4 stilker frisk rosmarin

Gratinerte rotgrønnsaker:

2 stk. søtpotet
2 stk. bakepotet
0,25 stk. sellerirot
0,5 stk. kålrot
50 g smør i tynne skiver
200 g revet vellagret ost , gjerne Gruyere
3 dl matfløte
1 dl melk

1. Skrell rotgrønnsaker og skjær dem i tynne skiver. Bruk gjerne mandolin.
2. Smør en ildfast form og legg skivede rotgrønnsaker, revet ost og smør lagvis. Avslutt med et dryss ost, salt og pepper. Hell fløte og melk over grønnsakene. Stek gratengen i ovn på 200 °C i ca. 1 time, eller til rotgrønnsakene er møre. La gratengen stå i 15 minutter før servering slik at den setter seg.
3. Surr baconskiver rundt hver indrefilet, og knyt en rosmarinstilk til. Brun filetene raskt i en varm panne på alle sider slik at baconet får fin farge. Skru ned varmen og etterstek filetene i pannen i ca. 5 minutter. La kjøttet hvile før servering.

Baconsurret lammefilet med gratinerte rotgrønnsaker

Ingredienser

Gratinerte rotgrønnsaker:

Slik gjør du