Andeconfit med sitrussalat
- Tid
- Over 60 min
- Vanskelighetsgrad
- Avansert
Andeconfit servert på denne måten passer kjempegodt som forrett når man venter gjester, eller om man bare vil kose seg med noe ekstra godt i helgen.
Ingredienser
porsjoner
-
4 stk. andelår -
200 g grovt salt -
6 dl andefett , eller nok til at lårene dekkes
Sitrussalat:
-
3 stk. appelsin -
2 stk. blodappelsin -
1 stk. grapefrukt -
1 stk. granateple -
4 stilker frisk mynte -
2 ss grovhakket pistasjnøtter -
2 ss honning
Slik gjør du
Server de confiterte andelårene med sitrussalaten. Om du vil ha en mer mettende rett, kan du for eksempel steke poteter i noe av andefettet og servere til.