Andeconfit med sitrussalat

Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Avansert

Andeconfit servert på denne måten passer kjempegodt som forrett når man venter gjester, eller om man bare vil kose seg med noe ekstra godt i helgen. 

Ingredienser

porsjoner
  • 4 stk. andelår
  • 200 g grovt salt
  • 6 dl andefett , eller nok til at lårene dekkes

Sitrussalat:

  • 3 stk. appelsin
  • 2 stk. blodappelsin
  • 1 stk. grapefrukt
  • 1 stk. granateple
  • 4 stilker frisk mynte
  • 2 ss grovhakket pistasjnøtter
  • 2 ss honning

Slik gjør du

Server de confiterte andelårene med sitrussalaten. Om du vil ha en mer mettende rett, kan du for eksempel steke poteter i noe av andefettet og servere til.