Twist med ost og skinke

Lagre

porsjoner

450 g hvetemel
1 ts salt
0,5 ts tørrgjær
350 g vann
ca. 1 dl semulegryn , til utbaking

Fyll:

100 g revet ost
100 g kokt skinke

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Sprø utenpå, myke inni og fylt med smeltet ost og skinke, en slags twist på ost og skinkehorn. Disse twistene lages med eltefri deig og passer perfekt til suppe, i matpakka eller som snacks. De er lette å variere. Fyll dem med ost og skinke, bytt til salami og pizzakrydder for en pizzatwist, eller eksperimenter videre med for eksempel oliven.

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

porsjoner

450 g hvetemel
1 ts salt
0,5 ts tørrgjær
350 g vann
ca. 1 dl semulegryn , til utbaking

Fyll:

100 g revet ost
100 g kokt skinke

trinn du kan merke av

1. Rør sammen mel, salt, gjær og vann til en klissete deig. Det er helt riktig at deigen er løs. Dekk bakebollen med lokk eller plastfolie og la deigen heve i romtemperatur over natten, ca. 12 til 14 timer. Ønsker du å vente lenger med å bake, kan du etter dette sette deigen i kjøleskapet. Da hever den saktere og utvikler god smak uten å overheve.

Vannet trenger ikke være fingervarmt. Vanlig springvann fungerer fint. Hevetiden påvirkes mer av romtemperaturen enn av temperaturen på vannet.

2. Brett gjerne deigen én runde før utbaking for en litt fastere deig med mer luft. Ha litt vann på fingrene, stikk dem inn under deigen på midten, dra opp og brett deigen fremover. Vri bollen og gjenta på andre siden. Dekk til og la deigen hvile i ca. 30 minutter.
3. Gjør klar fyllet. Riv ost og skjær skinken i mindre biter, for eksempel firkanter eller strimler.

Du kan enkelt variere fyllet. Bytt ut skinke med salami eller kalkunpålegg. Varier krydderet med timian, oregano eller pizzakrydder. Du kan også smøre på et tynt lag tomatsaus eller pizzasaus under fyllet for ekstra smak. En variant med oliven, feta og soltørket tomat er også veldig god.

4. Ha deigen over på et godt melet bord med semulegryn. Fordel fyllet jevnt over deigen og press det lett ned. Brett deigen i to på langs, skjær i strimler og tvinn dem til snurrer. Deigen er klissete, så jobb raskt og tvinn så langt det lar seg gjøre. Dryss gjerne litt ekstra semulegryn over for å gjøre arbeidet enklere. Snurrene skal se litt rustikke ut, så her er det rom for slingringsmonn.
5. Legg snurrene på stekebrett med bakepapir og stek midt i ovnen på 200 °C i ca. 30 minutter, til de er gylne og sprø.

Twist med ost og skinke

Populært akkurat nå

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

For å skrive en kommentar må du være logget inn.

Twist med ost og skinke

Ingredienser

Fyll: