Familien Brød/bakverk Fine brød og rundstykker Turmat

Turbrød med egg

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Små kule flettekranser med bakt egg i midten. Enkel, morsom og genial mat til turen.

Ingredienser

porsjoner

- 100 g smør
- 1 kg hvetemel
- 2 ts salt
- 2 ts sukker
- 1 stk. egg
- 6,5 dl melk
- 1 pk fersk gjær
- 15 stk. egg
- 2 ss vann
- 2 ss sesamfrø

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	5833 kcal
Fett	216 g
Protein	280 g
Karbohydrater	626 g

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Tacomuffins

Slik gjør du

1. Smelt smør, ha i melk og varm blandingen til den er fingervarm, ca. 37°C. Rør ut gjær i blandingen.

2. Ha mel, salt og sukker i en bolle og bland sammen. Visp et egg og bland dette i det tørre sammen med gjærblandingen. Elt deigen godt til den er fast og smidig. Dekk bakebollen med plast og la den heve på et lunt sted i en time.

3. Del deigen i 30 stk. like store emner og rull dem ut til avlange tynne «pølser». Flett to og to «pølser» sammen. Skjøt dem ved å trykke endene godt sammen. Legg brødene på et bakepapirkledd stekebrett

4. Legg et egg i midten av hvert brød og dekk dem til med et klede. Hev brødene på et lunt sted i ca. 30 minutter.

5. Pensle brødene forsiktig med vann og dryss på sesamfrø.

6. Stek dem midt i ovnen ved 225 °C i ca. 15 minutter, eller til de har fått en fin gyllen farge. Avkjøl på ris1. Smelt smør, ha i melk og varm blandingen til den er fingervarm, ca. 37°C. Rør ut gjær i blandingen.

4. Legg et egg i midten av hvert brød og dekk dem til med et klede. Hev brødene på et lunt sted i ca. 30 minutter.

5. Pensle brødene forsiktig med vann og dryss på sesamfrø.

6. Stek dem midt i ovnen ved 225 °C i ca. 15 minutter, eller til de har fått en fin gyllen farge. Avkjøl på rist.

1. Smelt smør, ha i melk og varm blandingen til den er fingervarm, ca. 37°C. Rør ut gjær i blandingen.

4. Legg et egg i midten av hvert brød og dekk dem til med et klede. Hev brødene på et lunt sted i ca. 30 minutter.

5. Pensle brødene forsiktig med vann og dryss på sesamfrø.

6. Stek dem midt i ovnen ved 225 °C i ca. 15 minutter, eller til de har fått en fin gyllen farge. Avkjøl på rist.

1.Kutt smør i terninger.
2.Ha hvetemel, salt, sukker, egg og melk i en bakebolle, og smuldre i gjæren.
3.Elt deigen godt for hånd, eller med en kjøkkenmaskin i ca. 15 minutter.
Når deigen eltes i kjøkkenmaskin, vil temperaturen stige gradvis. Tidligere var det anbefalt å lunke væsken til 37 °C, men ved tilstrekkelig elting i maskin kan temperaturen stige for mye og gjærcellene kan dø. Elter du for hånd, eller ikke har mulighet til å elte lenge nok, vil ikke temperaturen stige så mye. Da kan væsken med fordel lunkes til 37 °C for raskere heving.
4.Tilsett smøret og elt deigen videre i ca. 10 minutter, til deigen blir myk og elastisk. Ta gjerne "glutentesten" mot slutten av eltingen. Strekk i deigen - føles den kort, bør den eltes litt til. Er den elastisk og smidig er den klar for heving.
5.Dekk til deigen og la den heve i ca. 45 minutter til dobbel størrelse.
6.Del deigen i 30 like store emner og rull dem ut til avlange tynne «pølser». Flett to og to «pølser» sammen. Skjøt dem ved å trykke endene godt sammen. Legg brødene på et bakepapirkledd stekebrett.
7.Legg et egg i midten av hvert brød og dekk dem til med et klede. Hev brødene på et lunt sted i ca. 30 minutter.
8.Pensle brødene forsiktig med vann og dryss på sesamfrø.
9.Stek dem midt i ovnen ved 225 °C i ca. 15 minutter, eller til de har fått en fin gyllen farge. Avkjøl på rist.
Når deigen eltes stiger temperaturen. Sjekk underveis slik at deigen ikke «går varm». Optimal deigtemperatur er mellom 24-26 °C, og deigen bør ikke overstige 37 °C. Blir deigen for varm kan gjæren "dø", og deigen vil ikke heve som den skal.