Røkt svinekam med irsk potetmos

Name: Røkt svinekam med irsk potetmos
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 800 g røkt svinekam; 0,5 ts pepper; 2 ss margarin; 1 kg melen potet; 2 ss smør eller margarin; 3 dl melk; 200 g grønnkål; 200 g brokkolini eller brokkoli

5,0 (6)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Røkt svinekam, eller kassler som våre nordiske naboer kaller det, er suveren og rask hverdagsmat, spesielt om den er ferdig kokt. Irenes potetmos, colcannon, er potetmos blandet med masse deilig grønnkål - et nydelig tilbehør!

porsjoner

Porsjoner

800 g røkt svinekam
0,5 ts pepper
2 ss margarin
200 g brokkolini eller brokkoli

Irsk potetmos:

1 kg melen potet
2 ss smør eller margarin
3 dl melk
200 g grønnkål

1. Skjær røkt svinekam i fire jevnstore skiver. Krydre dem med pepper. Ha margarin i en varm stekepanne og brun skivene godt på begge sider. Senk varmen og stek skivene videre til det pipler blank væske ut av dem. La skivene hvile noen minutter før servering.
2. Skrell potetene og del dem i mindre biter. Kok dem helt møre i usaltet vann. Hell av kokevannet og la potetene dampe seg tørre.
3. Mos potetene og rør inn smør. Spe med litt melk av gangen, til mosen har en lett og luftig konsistens. Smak til med salt og pepper.
4. Fjern de groveste stilkene og forvell grønnkålbladene i kokende vann i ca. 2 minutter. Avkjøl bladene i kaldt vann, og klem ut så mye vann som mulig. Klem grønnkålen sammen til en klump, og bruk en skarp kniv til å hakke den i mindre biter.
5. Bland grønnkålen inn i potetmosen, og la alt bli gjennomvarmt.
6. Kok brokkolini eller buketter av brokkoli i lettsaltet vann i ca. 2 minutter. Hell av kokevannet.

bar

Røkt svinekam med irsk potetmos

Ingredienser

Irsk potetmos:

Slik gjør du