Laksepai

Name: Laksepai
Total time: 60 min
Yield: 6 PORSJONER
Ingredients: 125 g smør; 200 g hvetemel; 2 ss vann; 300 g røkelaks; 200 g revet hvitost; 0,5 dl frisk dill; 0,5 ts pepper; 4 stk. egg; 3 dl melk; 50 g parmesan; 1 bunt frisk grønn asparges

4,9 (18)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Laksepai er perfekt å servere når du har gjester, og med røkelaks får paien enda mer smak! Servert med frisk asparges er dette en ypperlig lunsj- eller middagsrett.

porsjoner

Porsjoner

Paibunn:

125 g smør
200 g hvetemel
2 ss vann

Fyll:

300 g røkelaks
200 g revet hvitost
0,5 dl frisk dill
0,5 ts pepper
4 stk. egg
3 dl melk
50 g parmesan
1 bunt frisk grønn asparges

1. Smuldre smør og mel. Tilsett vann og salt og kna deigen til den er smidig. Tilsett litt mer mel om den er for bløt. Deigen kan også lages i hurtigmikser. La deigen stå kaldt i 30 minutter.
2. Kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse og kle en paiform (20-22 cm) eller flere små porsjonsformer med den. Prikk deigen med en gaffel. Stek bunnen på 200 °C i 5-10 minutter, til den er litt gyllen.
3. Skjær laks i 3x3 cm store terninger og legg på bunnene. Dryss revet ost, dill og pepper over, og hell på sammenpisket egg og melk. Stek paiene i ca. 25 minutter til eggeblandingen er stiv.
4. Skrell den nedre del av asparges med en gulrot- eller aspargesskreller, og kutt av rotenden. Kok asparges i lettsalatet vann i 3-5 minutter, avhengig av tykkelsen. Avkjøl aspargesen raskt i kaldt vann, dette stopper kokeprosessen og bevarer fin grønnfarge. Tørk dem forsiktig.

La paien hvile i 5-10 minutter før den serveres sammen med frisk asparges.

Laksepai

Ingredienser

Paibunn:

Fyll:

Slik gjør du