Lakseburger med asiatisk glaze

Name: Lakseburger med asiatisk glaze
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 3 ss brunt sukker; 3 dl eplejuice; 1,5 dl vann; 3 ss teriyakisaus; 2 ss soyasaus; 4 båter hvitløk; 2 ts frisk ingefær; 0,5 stk. løk; 3 ss riseddik; 500 g laksefilet uten bein og skinn; 2 ss majones; 2 stk. vårløk (kun hvit og lysegrønn del); 1 ts salt; 1 ts pepper; 1 ss nøytral olje; 4 stk. hamburgerbrød; 4 ss lettrømme; 65 g babyspinat eller baby leaf mix

4,3 (7)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

En skikkelig digg og saftig lakseburger med asiatisk glaze! Server med hjemmelaget mangosalsa, rømme og salat. Perfekt når du har lyst på en sunnere middag, men som fortsatt er juicy og proppfull av smak!

porsjoner

Lakseburger:

500 g laksefilet uten bein og skinn
2 ss majones
2 stk. vårløk (kun hvit og lysegrønn del)
1 ts salt
1 ts pepper
1 ss nøytral olje

Asiatisk glaze:

3 ss brunt sukker
3 dl eplejuice
1,5 dl vann
3 ss teriyakisaus
2 ss soyasaus
4 båter hvitløk
2 ts frisk ingefær
0,5 stk. løk
3 ss riseddik

Tilbehør:

4 stk. hamburgerbrød
4 ss lettrømme
65 g babyspinat eller baby leaf mix

1. Lag asiatisk glaze. Ha brunt sukker, eplejuice, vann, teriyakisaus og soyasaus i en kjele og kok opp til sukkeret er smeltet. Senk varmen og la det putre.
2. Riv hvitløk og ingefær på en fint rivjern. Finhakk løk.
3. Ha riseddik, hakket løk, revet hvitløk og revet ingefær i kjelen og la blandingen putre i ca. 30 minutter til halvparten av væskemengden er redusert. La glazen avkjøles.
4. Kutt laks i biter, og ha halvparten i en foodprosessor. Kjør til små biter. Ha i majones og resten av laksen, og kjør til du har en finhakket masse.
5. Snitt vårløk og ha den over i en større bolle. Ha lakseblandingen i bollen og bland godt sammen. Form lakseblandingen til mellomstore burgere (á 125 gram), legg dem over på et brett med bakepapir og krydre med salt og pepper. Sett lakseburgerne i kjøleskapet til de skal stekes.
6. Ha olje i en stekepanne og stek lakseburgere ca. 2 minutter på hver side. Bruk en pensel til å smøre på glaze, og stek videre i 1 minutt. Snu burgerne, og ha på mer glaze. Gjenta til burgerne er ferdig stekt.
7. Varm hamburgerbrød raskt i en stekepanne, eller som anvist på pakken.

Anrett burgerbrød med rømme, salat, lakseburger, mangosalsa – og gjerne mer glaze!

bar

Lakseburger med asiatisk glaze

Ingredienser

Lakseburger:

Asiatisk glaze:

Tilbehør:

Slik gjør du