Kyllingfilet med grønn nudelsalat

Name: Kyllingfilet med grønn nudelsalat
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 4 stk. kyllingfilet; 0,5 ts salt; 0,25 ts kvernet pepper; 1 ss margarin til steking; 2 stk. grønn squash; 2 stk. gulrot; 30 g kapers ( ca. 1/2 glass ); 0,5 stk. saft av sitron; 2 ss olivenolje; 0,5 potte frisk basilikum

5,0 (5)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Nudler av grønnsaker lager du med en skarp kniv, ostehøvel eller et spesialredskap (spiralizer). Servert med kyllingfilet og en syrlig dressing blir det en enkel og kjapp hverdagsmiddag.

porsjoner

Porsjoner

4 stk. kyllingfilet
0,5 ts salt
0,25 ts kvernet pepper
1 ss margarin til steking
2 stk. grønn squash
2 stk. gulrot
30 g kapers ( ca. 1/2 glass )
0,5 stk. saft av sitron
2 ss olivenolje
0,5 potte frisk basilikum

1. Krydre kyllingfiletene med salt og pepper, og stek dem i en stekepanne på middels varme i 2 minutter på hver side. Legg over lokk og etterstek i 6-8 minutter.
2. Kutt squash og gulrot til tynne «nudler» med en spiralizer eller ostehøvel og kniv.
3. Hell av væsken på kapersen, og bland dem inn i grønnsaksnudlene sammen med sitronsaft, olivenolje og hakket frisk basilikum. Smak til dressingen med litt salt og pepper.
4. Legg opp på tallerken sammen med kyllingfilet. Bland dressingen med nudlene rett før servering. Jo lenger det blir stående, jo mer væske vil grønnsakene avgi, og etter hvert blir de uten spenst.

Kyllingfilet med grønn nudelsalat

Ingredienser

Slik gjør du