Hjemmelagde tortillalefser fylt med kylling

Name: Hjemmelagde tortillalefser fylt med kylling
Total time: 60 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 0,5 dl rapsolje; 2 ts bakepulver; 0,5 ts salt; 150 g byggmel; 250 g siktet hvetemel; 2 dl vann; 2 stk. avokado; 1,5 ts sitronsaft eller limesaft; 1,5 stk. tomat; 1 båt revet hvitløk; 0,5 stk. finhakket rød chili; 2 ss hakket frisk koriander; 2 stk. tomat; 0,5 stk. agurk; 0,5 stk. gul paprika; 0,25 stk. frisk ananas; 4 ss hakket frisk basilikum; saft av 0,5 stk. lime; 2 ss olivenolje; 0,25 ts salt; 0,25 ts pepper; 4 stk. kyllingfilet; 2 ss nøytral olje til steking; 2 ss tacokrydder (gjerne hjemmelagd); 1/2- 1 dl vann

5,0 (3)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Gjør litt ekstra ut av fredagstacoen! Hjemmelagde tortillalefser fylt med saftig kylling, guacamole og salsa laget fra bunnen av imponerer både familie og venner.

4 porsjoner

4 stk. kyllingfilet
2 ss nøytral olje til steking
2 ss tacokrydder (gjerne hjemmelagd)
1/2- 1 dl vann

Tortillalefser (ca. 12 stk):

0,5 dl rapsolje
2 ts bakepulver
0,5 ts salt
150 g byggmel
250 g siktet hvetemel
2 dl vann

Guacamole:

2 stk. avokado
1,5 ts sitronsaft eller limesaft
1,5 stk. tomat
1 båt revet hvitløk
0,5 stk. finhakket rød chili
2 ss hakket frisk koriander

Salsa:

2 stk. tomat
0,5 stk. agurk
0,5 stk. gul paprika
0,25 stk. frisk ananas
4 ss hakket frisk basilikum
saft av 0,5 stk. lime
2 ss olivenolje
0,25 ts salt
0,25 ts pepper

1. Bland alle ingrediensene til tortillalefser sammen til en smidig deig. Deigen må ikke bli for hard. Legg et kjøkkenhåndkle og plastfolie over bollen. La deigen hvile på kjøkkenbenken i 20 minutter.
2. Del deigen i 12 like store emner. Form emnene til boller og klem dem litt flate. La de hvile i 10 minutter på benken under et kjøkkenhåndkle med plastfolie over.
3. Kjevle "bollene" ut til runde leiver med tykkelse som pannekaker. Lefsene skal være på størrelse med stekepannen din.

4. Stek tortillalefser i en tørr stekepanne på middels til sterk varme. Når du ser at tortillaene blåser seg opp (bobler), snu dem og stek dem på andre siden.

bar

5. Del avokado i to. Hakk forsiktig kniven i avokadosteinen, vri kniven til siden og ta ut steinen. Mos avokadokjøttet med en gaffel og press over litt sitron-/limesaft.

6. Del tomat i to og fjern frøene med en teskje. Skjær halve tomater i små terninger. Bland tomat og most avokado med hvitløk, chili og koriander. Smak eventuelt til med salt og pepper. Dekk til og sett kremen kaldt til servering.

7. Del tomater i to og fjern frøene med en teskje. Skjær tomatene i mindre biter. Skjær agurk, paprika og ananas i like store biter. Bland inn basilikum, limesaft og olje og sett salsaen kaldt til servering.

bar

8. Skjær kyllingfilet i strimler. Brun strimlene i flere omganger på høy varme i en stekepanne med olje. Ha de stekte strimlene tilbake i stekepannen og tilsett tacokrydder. Hell på vann, og la det trekke ca. 2 minutter.

Lag gjerne tacokrydderet fra bunnen av.

Fyll tortillalefser med salat, saftig kylling, salsa. Server med guacamole og rømme.

Hjemmelagde tortillalefser fylt med kylling

Ingredienser

Tortillalefser (ca. 12 stk):

Guacamole:

Salsa:

Slik gjør du