Filippinsk kyllingrisotto

Name: Filippinsk kyllingrisotto
Total time: 60 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 600 g kylling lårfilet; 1 ss revet frisk ingefær; 1 stk. løk; 3 båter hvitløk; 3 ss rapsolje til steking; 2,5 dl arborioris (risottoris); 1 l hønsebuljong (utblandet); 2 stk. egg; 1 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper; 1 bunt vårløk; 1 stk. lime i båter til servering; 1 stk. grønn chili til servering

4,8 (6)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Mange er vokst opp med grillet kylling og kokt ris - her har kyllingen og risen kommet sammen til en herlig fløyelsmyk risotto. Servert med bløtkokt egg, vårløk og chili - perfekt kosemat for hele familien!

porsjoner

Porsjoner

600 g kylling lårfilet
1 ss revet frisk ingefær
1 stk. løk
3 båter hvitløk
3 ss rapsolje til steking
2,5 dl arborioris (risottoris)
1 l hønsebuljong (utblandet)
2 stk. egg
1 ts salt
0,5 ts kvernet pepper
1 bunt vårløk
1 stk. lime i båter til servering
1 stk. grønn chili til servering

1. Del hver lårfilet i to. Finhakk løk og hvitløk, og riv eller finhakk ingefær.
2. Varm litt olje i en vid kjele. Fres løk, hvitløk og ingefær til det er mykt og blankt, og ta det ut av pannen.
3. Varm litt mer olje og stek kyllingkjøttet i omganger til det begynner å få farge. Ha alt kjøttet og løkblandingen tilbake i kjelen.
4. Tilsett ris og la det hele surre et par minutter. Hell i kyllingbuljong og kok opp. Skru ned varmen og la risen småkoke i 20-25 minutter, eller til risen er kokt og konsistensen er som grøt.
5. Kok egg i 6-8 minutter til de er smilende, og avkjøl i kaldt vann. Skrell eggene forsiktig. Del dem i to.
6. Smak til risottoen med salt og pepper. Skjær vårløk i tynne ringer.
7. Server risottoen rykende varm i dype tallerkener med et halvt egg og snittet vårløk. Server gjerne grønn chili og lime i båter, slik at den som ønsker kan krydre sin risotto mer for en sterkere/syrligere variant.

Filippinsk kyllingrisotto

Ingredienser

Slik gjør du