Eplekake i langpanne

Name: Eplekake i langpanne
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Yield: 20 PORSJONER
Ingredients: ca. 800 g eple; saften av 1 stk. sitron; 500 g romtemperert smør; 450 g sukker; 8 stk. egg; 500 g hvetemel; 3 ts vaniljesukker; 3 ts bakepulver; 2 ss smør til langpanna; 1 ss sukker; 0,5 ss malt kanel; 50 g grovhakkede mandler eller hasselnøtter

4,8 (300)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

En saftig eplekake er noe som blir tatt godt imot blant både store og små. Kaken passer utmerket å servere på dugnad eller i barnebursdag. Om høsten får du friske, sprø norske epler i sesong, som gjør kaken ekstra god på smak.

20 porsjoner

ca. 800 g eple
saften av 1 stk. sitron
500 g romtemperert smør
450 g sukker
8 stk. egg
500 g hvetemel
3 ts vaniljesukker
3 ts bakepulver
2 ss smør til langpanna

Topping:

1 ss sukker
0,5 ss malt kanel
50 g grovhakkede mandler eller hasselnøtter

1. Skrell epler, del dem i to, fjern kjernehuset og skjær i skiver. Legg skivene i en bolle med kaldt vann tilsatt sitronsaft.
2. Pisk smør og sukker hvitt, tilsett ett og ett egg og visp det godt sammen.
3. Sikt hvetemel, vaniljesukker og bakepulver inn i smørkremen og bland godt.
4. Smør en liten langpanne eller ildfast form, ca. 25 x 40 cm, og hell i røren. Bruk en slikkepott til å jevne ut overflaten.
5. Stikk epleskivene ned i røren i et fint mønster. Fortsett å «mette» røren med epleskiver til du har brukt opp alle.
6. Dryss over sukker, kanel og hakkede mandler/nøtter.
7. Sett kaken nederst i ovnen på 190 °C og stek den i 40-45 minutter. Test med en spiss kniv eller trepinne om den er gjennomstekt. Hvis kaken mangler farge på toppen kan du sette den høyre opp, men da må du passe litt ekstra så den ikke brenner seg. Avkjøl på rist.

Server gjerne med litt krem eller vaniljeis.

Baker du ofte store kaker? Vi har flere gode skuffkaker eller langpannekaker.

bar

Eplekake i langpanne

Ingredienser

Topping:

Slik gjør du