Crispy tofu taco

Name: Crispy tofu taco
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 3 ss ketchup; 3 ss worchestershiresaus; 2 ts soyasaus; 1 ts sukker; 270 g tofu/ soyapudding; 3 ss majones; 3 ss dijonsennep; 3 dl panko brødkrum; 1 ss svarte sesamfrø; 2 ss næringsgjær; 1 ts paprikapulver , gjerne røkt; 1 ts hvitløkspulver; 1 ts tørket persille; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 1 stk. rødløk; 0,5 stk. hodekål; 2 stk. jalapeño eller hermetisk jalapeño; 8 stk. lefse eller lompe

4,2 (5)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

En skikkelig digg og knasende sprø tacovariant! Biter av crispy tofu i lefse, sammen med en smakfull tonkatsusaus og masse friske grønnsaker. En vegetarisk smaksbombe!

4 porsjoner

Tonkatsusaus:

3 ss ketchup
3 ss worchestershiresaus
2 ts soyasaus
1 ts sukker

Crispy tofu:

270 g tofu/ soyapudding
3 ss majones
3 ss dijonsennep
3 dl panko brødkrum
1 ss svarte sesamfrø
2 ss næringsgjær
1 ts paprikapulver , gjerne røkt
1 ts hvitløkspulver
1 ts tørket persille
0,5 ts salt
0,25 ts pepper

Tilbehør:

1 stk. rødløk
0,5 stk. hodekål
2 stk. jalapeño eller hermetisk jalapeño
8 stk. lefse eller lompe

1. Lag tonkatsu dippen. Bland sammen ketchup, worchestershiresaus, soyasaus og sukker i en skål og la sausen stå å trekke smak mens du lager resten. Du kan også bruke en ferdigkjøpt tonkatsusaus om du får tak i.
2. Legg tofu på en tallerken med litt høy kant. Legg en tallerken eller fjøl over, og noe som har litt vekt. Tofuen skal ligge i press i minst 15 minutter slik at overflødig vann renner ut.
3. Bland majones og sennep i en skål. Bruk gjerne et vegansk alternativ til majones dersom du ønsker å gjøre retten helt vegansk.
4. Bland panko, næringsgjær, sesamfrø, paprikapulver, hvitløkspulver, tørket persille, salt og pepper i en annen vid skål.
5. Tørk tofuen med kjøkkenpapir, og del den opp i mellomstore biter.
6. Dypp en og en bit av tofuen i majonesblandingen, ha dem deretter over i pankoblandingen, og sørg for at tofubitene er godt dekket av panko.
7. Legg bitene på en bakepapirkledd stekebrett og bak dem i ovn på 200 ºC i ca. 30 minutter. Du kan også fritere tofubitene i en dyp stekepanne med minst 2 cm olje til de er gyllenbrune.
8. Kutt rødløk i tynne skiver og finsnitt kål. Topp lefser med crispy tofu, kål, rødløk, jalapeños og tonkatsusaus.

Varier gjerne med ulike tilbehør, som frisk ananas eller mango, avokado i skiver eller sammen med asiatisk syltede grønnsaker!

bar

Crispy tofu taco

Ingredienser

Tonkatsusaus:

Crispy tofu:

Tilbehør:

Slik gjør du