Name: Vørterbrød
Total time: 80 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 1 pk gjær; 1 flaske vørterøl (0.33 l); 1 ts salt; ca. 400 g hvetemel; 4 ss mørk sirup; 2 dl lunken melk; ca. 400 g siktet rugmel; 90 g sukker (1 dl); 1 ts malt nellik; 1 ts malt anis; 1 dl rosiner; 1 ts potetmel; 1 dl vann

trinn du kan merke av

1. Rør ut gjær i romtemperert vørterøl. Tilsett salt og siktet hvetemel til en løs fordeig. La fordeigen heve i ca. 30 minutter.
2. Rør ut sirup i varm melk. Avkjøl til fingervarm.
3. Tilsett sirup/melkeblandingen og resten av ingrediensene, bortsett fra rosiner, i samme bolle som fordeigen. Elt deigen til den er fast og smidig. La deigen få heve til dobbelt størrelse.
4. Elt deigen en gang til og tilsett rosiner. Del deigen i to eller tre, og form til avlange eller runde brød. Tilsett om nødvendig litt mer mel slik at de holder formen og ikke siger utover.
5. Legg brødene på bakepapirkledd stekebrett og etterhev i 30 minutter.
6. Pensle med lunkent vann før brødene settes i ovn og stekes på ca. 180 °C i 45-50 minutter. Pass stekingen godt slik at brødene ikke blir for mørke. Reguler eventuelt temperaturen noe ned mot slutten av steketiden eller dekk brødene med et matpapir.
7. For å få en blank overflate: Kok opp 1 dl vann tilsatt 1 ts potetmel. Pensle overflaten på vørterbrødene idet de skal ut av ovnen. La dem gjerne få stå litt med åpen dør slik at skorpen tørker igjen. Avkjøl på rist.

Kilde: Opplysningskontoret for brød og korn, www.brodogkorn.no

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	3669 kcal
Fett	17 g
Protein	92 g
Karbohydrater	734 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	3669 kcal
Fett	17 g
Protein	92 g
Karbohydrater	734 g

Vørterbrød

Ingredienser

Fordeig:

Hoveddeig:

Pensling:

Vørterbrød

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Fordeig:

Hoveddeig:

Pensling:

Slik gjør du

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

POPULÆRT AKKURAT NÅ

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant