Vepsebol

Name: Vepsebol
Total time: 20 min
Yield: 24 PORSJONER
Ingredients: 100 g mørk sjokolade, 70% kakao; 250 g mandler; 4 stk. eggehvite; 0,25 ts salt; 250 g sukker; 2 ts vaniljesukker

4,8 (227)

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Vepsebol er en julekake mange ønsker å ha i kakeboksen, men denne kan også nytes gjennom hele året! Oppskriften gir ca. 24 vepsebol.

24 porsjoner

100 g mørk sjokolade, 70% kakao
250 g mandler
4 stk. eggehvite
0,25 ts salt
250 g sukker
2 ts vaniljesukker

1. Forvarm ovnen til 180 °C og gjør klar to stekebrett med bakepapir.
2. Grovhakk sjokolade og mandler.

bar

3. Ha eggehviter i en ren, tørr bolle av glass eller rustfritt stål. Pisk dem sakte sammen med litt salt til de danner et mykt skum. Skru opp hastigheten til boblene i skummet er små og jevne. Når skummet danner stive topper, tilsett sukker og vaniljesukker, litt av gangen. Pisk til blandingen er myk og blank og alt sukkeret er oppløst. Ikke visp for lenge, da blir blandingen kornete.

bar

4. Vend inn sjokolade og mandler med en slikkepott.

bar

5. Bruk en spiseskje og legg klatter med marengs utover stekebrettene.

bar

6. Stek i ovnen i 10 - 15 min. De skal være lett gylne og faste å ta på.
7. Avkjøl helt og oppbevar i kakebokser.

bar

Vepsebol

Ingredienser

Slik gjør du