Stekt makrell med rømmesaus

Name: Stekt makrell med rømmesaus
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. agurk; 2 ss vann; 1 ss sukker; 1 ss eddik, 7 %; 0,5 ts salt; 0,25 ts malt hvit pepper; 4 stk. makrell; 4 ss hvetemel; 1 ss salt; 1 ts pepper; 1 ss hvetemel; 1 beger lettrømme; 2 ss melk eller fløte

5,0 (17)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Dette er en tilberedningsmetode som er brukt på Østlandet i uminnelige tider. Man kan selvsagt steke hele fisken, men her har vi valgt å bruke fileter. Litt enklere med tanke på at den supergode sausen tradisjonelt sett deler plassen på tallerkenen med både fisk, agurksalat, sitron og rømme.

porsjoner

Porsjoner

4 stk. makrell
4 ss hvetemel
1 ss salt
1 ts pepper

Agurksalat:

1 stk. agurk
2 ss vann
1 ss sukker
1 ss eddik, 7 %
0,5 ts salt
0,25 ts malt hvit pepper

Rømmesaus:

1 ss hvetemel
1 beger lettrømme
2 ss melk eller fløte

1. Lag agurksalaten minst en halvtime før du skal spise. Da blir den aller best. Skjær agurk med ostehøvel og legg i en bolle. Bland sammen vann, eddik, sukker, salt og pepper og hell laken over agurkskivene.
2. Skjær ut filetene på makrellen. Bland mel, salt og pepper på en tallerken og vend makrellfiletene i blandingen.
3. Stek filetene i ca. 2 minutter på hver side. Steker du på skinnsiden til sist unngår du at filetene vrir seg.
4. Ta ut fisken. Strø hvetemel i pannen og ha i rømme. Visp i sausen og spe med litt melk eller fløte til ønsket konsistens.

Server med kokte poteter og gjerne noen sitronbåter.

Hvis ikke du kan filetere fisk, anbefaler vi at du spør de som jobber i fiskedisken.

Stekt makrell med rømmesaus

Ingredienser

Agurksalat:

Rømmesaus:

Slik gjør du