Sopprisotto med spelt

Tid
20–40 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Å lage risotto er enkelt, men en kunst! Forsiktig speing og tålmodighet er nøkkelen til en vellykket risotto, enten den er laget av spelt, bygg eller ris. Denne sopprisottoen er vegetar.

Ingredienser

porsjoner
  • 1 stk. løk
  • 1 stk. gulrot
  • 2 båter hvitløk
  • 200 g frisk sjampinjong eller aromasopp
  • 3 ss olivenolje
  • 3 dl hel spelt , gjerne perlespelt
  • 1 stk. grønnsakbuljong (terning)
  • 6 dl vann
  • 1 ts salt
  • 0,5 ts kvernet pepper
  • 2 ss finhakket frisk persille
  • 100 g revet parmesan

Slik gjør du