Skrei, lever og rogn
- Tid
- 40–60 min
- Vanskelighetsgrad
- Middels
Skrei, lever og rogn kalles også skreimølje, og er den tradisjonelle måten å servere skreien på. Dette er rustikk mat som bare kan nytes i skreisesongen.
Ingredienser
porsjoner
-
1,2 kg skrei i skiver -
2 l vann -
2 ss eddik, 7 % -
1 dl salt -
2 ts hel pepper -
1 stk. sitron i båter
Tilbehør:
-
12 stk. potet
Rogn:
-
1 stk. torskerogn -
1 l vann -
2 ss salt
Lever:
-
200 g torskelever -
1 dl vann -
1 ts salt -
5 stk. hel pepper -
0,5 stk. løk -
0,5 ts eddik, 7 % -
1 stk. laurbærblad