Raspeball med dott

Name: Raspeball med dott
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 200 g lettsaltet sideflesk uten svor; ca. 750 g rå potet; ca. 300 g kokt potet; ca. 3 dl byggmel; 2 ss hvetemel; 1 ts salt; ca. 750 g rå potet; ca. 300 g kokt potet; ca. 3 dl byggmel; 2 ss hvetemel; 1 ts salt; 1 l kjøttkraft (etter trekking av lettsaltet sideflesk)

4,5 (11)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Raspeball, komle, kompe, potetball, klubb, kjært barn har mange navn. Dette er tradisjonsmat i hele landet, men tilbehør og serveringsmåter varierer fra sted til sted. I denne oppskriften har vi fylt raspeballene med terninger av kokt lettsaltet sideflesk, og servert dem med rørte tyttebær og sukker.

porsjoner

200 g lettsaltet sideflesk uten svor

Raspeballer:

ca. 750 g rå potet
ca. 300 g kokt potet
ca. 3 dl byggmel
2 ss hvetemel
1 ts salt

1. Legg lettsaltet sideflesk i en kjele, hell på kaldt vann og kok opp. Skum godt av og kok kjøttet i ca. 2 1/2 time, eller til det er mørt.
2. Ta sideflesket ut av kjelen og legg det på en tallerken til avkjøling. Skjær sideflesket i små terninger.
3. Skrell potet, og riv rå poteter på råkostjern eller i en foodprosessor. Riv eller mos kokte poteter og bland dem sammen med revne, rå poteter, mel og salt.
4. Form blandingen med hendene til 8 like store baller. Lag en liten fordypning i hver ball, legg i flesketerninger og klem igjen hullet.

5. Kok opp kraft fra salt sideflesk. Legg forsiktig raspeballene i kraften når den har kokt opp. Raspeballene skal småkoke i 30-40 minutter.

Server raspeballene med rørte tyttebær og sukker.

Raspeball med dott

Ingredienser

Raspeballer:

Slik gjør du