Puspas

Name: Puspas
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 8 stk. kokefast potet; 4 stk. gulrot; 1 kg hodekål; ca. 1,5 kg fårikålkjøtt eller lammebog i skiver; 6 dl vann; 2 ts salt; 2 ts hel pepper; 1 ss frisk kruspersille

5,0 (10)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Puspas er bergensernes variant av fårikål, der en del av kålen erstattes av gulrot og potet. Det mystiske navnet «puspas» stammer fra Nederland, og betyr sammenkokt mat.

porsjoner

Porsjoner

8 stk. kokefast potet
4 stk. gulrot
1 kg hodekål
ca. 1,5 kg fårikålkjøtt eller lammebog i skiver
6 dl vann
2 ts salt
2 ts hel pepper
1 ss frisk kruspersille

1. Skrell poteter og gulrøtter. Skjær gulrøttene grovt opp. Skjær kålen i tynne båter.
2. Legg kjøtt, poteter, gulrøtter og kål lagvis i en kjele. Dryss salt og pepper mellom lagene.
3. Hell over vann. Kok opp og senk varmen. La det småkoke under lokk i ca. 3 timer til kjøttet er mørt. Smak til med eventuelt mer salt og pepper før servering.
4. Dryss over hakket persille før servering.

Server puspas rykende varm, gjerne med flatbrød.

Puspas

Ingredienser

Slik gjør du