4. Steg 4

7,5 dl rødvin
3 stk. sjalottløk
7,5 dl oksekraft eller buljong
150 g usaltet smør
0,75 ts salt
0,75 ts nykvernet pepper

trinn du kan merke av

4. Lag saus mens steken er i ovnen. Finhakk sjalottløk og ha den i en gryte sammen med rødvin. Kok det inn til 1/4 (til det får en "marmelade" konsistens), dette tar minimum 30 minutter. Tilsett kraft og kok det inn til halve mengden, ca. 15 minutter. Sil sausen, og visp inn kaldt smør i terninger. Smak til med salt og pepper.

NB: Sausen skal ikke koke etter at smøret er vispet inn.

version:11.21.1.18969, server:MP-PRD-WEB12 29.04.2026 17:42:18