Name: Lammebog med komler og rotmos
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. utbenet og surret lammebog; 2 ts salt; 1 ts kvernet pepper; 2 båter finhakket hvitløk; 250 g rå potet; 100 g kokt potet; 1 dl byggmel; 1 ss hvetemel; 0,5 ts salt; 100 g kålrot i biter; 100 g gulrot i biter; 100 g potet i biter; 2 ss smør; 0,5 ts salt; 0,5 ts pepper; 0,25 ts revet muskatnøtt

trinn du kan merke av

1. Forvarm ovnen til 125 °C. Surr lammebog med hyssing. Gni den inn med salt, pepper og hvitløk.

Hvis ikke du er en mester med kniven kan det å beine ut en lammebog by på utfordringer. For all del, prøv men du må ikke være redd for å be din lokale kjøtthandler om å gjøre deg denne tjenesten.

2. Brun lammebogen på alle sider i en varm stekepanne med smør. Legg den over i en langpanne. Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av steken. Sett langpannen midt i stekeovn, og stek i ca. 1 ½ time eller til kjernetemperatur 70 °C.
3. Skrell rå poteter til komler, og riv dem grovt. Riv eller mos kokte, rensede poteter og bland dem inn i de rå potetene sammen med mel og salt.
4. Form små komler med en hånd og en stor skje, og trekk dem i lettsaltet vann eller kjøttkraft. Komlene skal trekke i 30-40 minutter. Når de er ferdige skal de ha jevn farge og konsistens helt igjennom.

Kok gjerne en prøvekomle først for å se om deigen er fast nok. Dypp skjeen i kaldt vann mellom hver komle du former, og prøv å få dem så glatte som mulig.

5. Skrell potet og rotgrønnsaker til rotmosen. Del grønnsakene i grove biter. Kok bitene møre i en kjele med vann. Mos med en stamper eller i en hurtigmikser. Rør inn smør og smak til med salt, pepper og muskat, og eventuelt litt stekesjy fra bogen.
6. Ta kjøttet ut av stekeovn og la det hvile i ca. 10 minutter før du skjærer det i skiver. Sil stekesjyen som har dannet seg i bunnen av langpannen, og server den ved siden av.

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	900 kcal
Fett	54 g
Protein	73 g
Karbohydrater	27 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	900 kcal
Fett	54 g
Protein	73 g
Karbohydrater	27 g

Lammebog med komler og rotmos

Ingredienser

Komler:

Rotmos:

Lammebog med komler og rotmos

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Komler:

Rotmos:

Slik gjør du

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

POPULÆRT AKKURAT NÅ

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant