Krydderkokte gråpærer

Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Enkel

Ta vare på høstens gleder! Små, søte gråpærer er perfekte å hermetisere, og gir glede gjennom hele vinteren. Krydderlaken me vaniljestang, stjerneanis og kanelstang smaker gir pærene ekstra god smak, og kan også brukes til andre typer frukt.

Ingredienser

porsjoner
  • 800 g sukker til karamell
  • 1,5 l vann
  • 2 stk. vaniljestang
  • 3 stk. stjerneanis
  • 2 stk. hel kanel
  • 30 stk. grå pære

Slik gjør du

  1. Lag karamell ved å ha 1/4 av sukkeret i en vid kjele og la det smelte på middels varme. Ikke rør i sukkeret og pass på at det ikke brenner seg. Når karamellen er gyllen, hell i vann, resten av sukkeret, vaniljestang, stjerneanis og kanelstang, og kok opp.
  2. Skrell pærene og legg dem i sukkerlaken. Kok opp, og la det hele småkoke/trekke i ca. 15 minutter, til pærene er gjennomkokte.
  3. Legg pærene i rene, varme, tørre glass. Fyll på med lake til glasset er helt fullt. Skru på lokket. Avkjøl, og oppbevar glassene mørkt og kaldt.

Server gjerne pærene med is og friske bær, eller bruk dem i en god kake. pisket krem eller kald rømme er også godt til.

Tips: Er det lake igjen når glassene er fulle, så kok den inn til den er karamellaktig, og bruk den som saus på is eller i fruktsalat.