Julekake

Name: Julekake
Total time: 80 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: ca. 950 g hvetemel; 150 g sukker; 5 dl melk; 50 g gjær; 1 stk. egg; 1 ts malt kardemomme; 175 g romtemperert smør; 2 dl rosiner; 100 g sukat; 1 stk. egg til pensling

4,8 (257)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Hjemmebakt julekake er fast tradisjon i mange familier til jul, og smaker fantastisk med smør og brunost.

1 porsjoner

ca. 950 g hvetemel
150 g sukker
5 dl melk
50 g gjær
1 stk. egg
1 ts malt kardemomme
175 g romtemperert smør
2 dl rosiner
100 g sukat
1 stk. egg til pensling

1. Ha hvetemel, sukker, melk, gjær, egg og kardemomme i en bakebolle. Elt deigen på middels hastighet i en kjøkkenmaskin med eltekrok i ca. 10 minutter. Du kan også elte deigen for hånd.

2. Tilsett romtemperert smør i terninger, og elt deigen i ca. 10 minutter til den slipper bollen og er smidig og fin.
3. Dekk til bakebollen, og sett deigen til heving på et lunt sted. La deigen heve i ca. 1 time til dobbel størrelse.
4. Ta deigen ut på bordet og elt inn rosiner og sukat, slik at de blir jevnt fordelt og ikke ligger løst på overflaten.
5. Del deigen i to. Julekakene bør ikke lages for store, da er det vanskelig å få dem fint stekt. Elt emnene jevne og glatte uten å bruke mel. Form dem til runde eller ovale emner og la dem etterheve forholdsvis langsomt, gjerne på et litt kjølig sted, i minst 1 time.
6. Pensle kakene med sammenpisket egg.
7. Stek julekakene på 200 °C på nederste rille i ovnen i ca. 40 minutter. Følg godt med under stekingen. Julekakene skal være godt gjennomstekt, og skorpen skal være tynn og jevnt gyllenbrun. Kjernetemperaturen skal være 98-100 °C. Kaken må ikke sige utover i ovnen under steking.

Julekake

Ingredienser

Slik gjør du