Havrebrød

Name: Havrebrød
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 5 dl vann; 200 g lettkokte havregryn; 100 g havrekli; 5 dl skummet melk; 1 pk gjær; 0,5 dl rapsolje; 1 kg hvetemel; 2 ts salt; 2 ss sukker; 1 stk. egg til pensling; 2 ss lettkokte havregryn til pynt; 5 dl skummet melk; 1 pk gjær; 0,5 dl rapsolje; 1 kg hvetemel; 2 ts salt; 2 ss sukker; 1 stk. egg til pensling; 2 ss lettkokte havregryn til pynt

4,9 (128)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Havrebrød er et godt, smaksrikt og mildt brød som inneholder havregryn og havrekli.

porsjoner

Porsjoner

Fordeig:

5 dl vann
200 g lettkokte havregryn
100 g havrekli

Hoveddeig:

5 dl skummet melk
1 pk gjær
0,5 dl rapsolje
1 kg hvetemel
2 ts salt
2 ss sukker
1 stk. egg til pensling
2 ss lettkokte havregryn til pynt

1. Bland sammen vann, havregryn og havrekli til fordeigen. Deigen skal eltes godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin på laveste hastighet. Deigen vil være klissete. Dekk til bakebollen og la den stå på benken i ca. 30 minutter.
2. Varm melken til den er fingervarm, 37 °C. Smuldre gjæren og rør den ut i melken.
3. Tilsett gjærblandingen og rapsolje, hvetemel, salt og sukker i samme bakebolle som fordeigen. Elt deigen godt. Deigen vil fortsatt være litt klissete. Dekk til bakebollen og la den stå lunt i ca. 45 minutter.
4. Del deigen i to like store emner. Form avlange brød. Legg brødene i smurte 2-litersformer. Dekk formene med klede, og sett dem på et lunt sted i 35–40 minutter.
5. Pensle brødene med sammenvispet egg og snitt forsiktig ett eller flere snitt med en skarp kniv i brødene. Dryss over havregryn.
6. Stek brødene på nederste rille i ovnen ved 225 °C i 30–40 minutter. Avkjøl på rist.

Kilde: Opplysningskontoret for brød og korn, www.brodogkorn.no

Havrebrød

Ingredienser

Fordeig:

Hoveddeig:

Slik gjør du