1. Steg 1

trinn du kan merke av

1. 1. Pakk skinken i aluminiumfolie og legg den i en langpanne eller ildfast form. Stikk et steketermometer i den mest kjøttfulle delen. Sett formen i ovnen på 125 °C, skinken er ferdig når steketermometeret viser 74 °C. Skinken kan også legges i kokende vann. La den trekke på ca. 90 °C til kjernetemperatur på 74 °C. Dette tar ca. 2 timer for en skinke på 2 kilo.