Tagine - terracottakokt oksegryte

Name: Tagine - terracottakokt oksegryte
Total time: 80 min
Yield: 3 PORSJONER
Ingredients: 750 g biffkjøtt i terninger (mørbrad eller flatbiff); 6 stk. gulrot; 3 ss nøytral olje; 1 båt knust hvitløk; 1 ts finhakket frisk ingefær; 0,25 ts safran; 2 ts salt; 2 dl vann; Skall og saft av 1 stk. sitron (kun det gule på skallet); 1 dl sorte oliven; 3 ss hakket bladpersille

(0)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Spis deg gjennom krydderveien fra Østen, via Afrika til Europa. Her har du spennende smaker fra mange kulturer.

porsjoner

Porsjoner

750 g biffkjøtt i terninger (mørbrad eller flatbiff)
6 stk. gulrot
3 ss nøytral olje
1 båt knust hvitløk
1 ts finhakket frisk ingefær
0,25 ts safran
2 ts salt
2 dl vann
Skall og saft av 1 stk. sitron (kun det gule på skallet)
1 dl sorte oliven
3 ss hakket bladpersille

1. Skjær kjøttet i terninger på ca. 2 x 2 cm. Skrell gulrøttene og kutt i små terninger.
2. Legg kjøttet over i en tagine (den særegne nord-afrikanske trykk-kokeren i lakkert terrakotta). Kjele med lokk kan også godt brukes. Sammen med kjøttet tilsettes olje, hvitløk, ingefær, safran og salt. Tilsett vann og sett på lokket.
3. La kjøttet småkoke i kjelen i ca. 30 minutter, ha i gulrot og litt av persillen sammen med det finhakkede sitronskallet. La det koke videre i ca. 15-20 minutter, til gulrøttene er blitt møre. Tilsett oliven, sitronsaft og resten av persillen.

Server direkte fra taginen med godt brød og eventuelt couscous.

Tagine - terracottakokt oksegryte

Ingredienser

Slik gjør du