Sushi-sandwich med eggerøre

Name: Sushi-sandwich med eggerøre
Total time: 60 min
Yield: 6 PORSJONER
Ingredients: 100 g sushiris; 100 g quinoa; 1 ss riseddik; 4 stk. egg; 4 ss vann; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 1 ss margarin til steking; 100 g rødkål; 1 ts sesamolje; 1 ss sesamfrø; 50 g frisk spinat; 6 stk. nori ark; 2 dl lettrømme; 0,5 ts wasabi

4,0 (3)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Har du laget sushi-sandwich før? Her har vi latt oss inspirere av Onigirazu - som er en japansk rett som blander sushi med sandwich. Vi har laget en ekstra sunn versjon, og byttet ut litt av den hvite sushirisen med quinoa. Perfekt som en fargerik og spennende lunsj, som en smårett eller som en lett middag.

6 porsjoner

100 g sushiris
100 g quinoa
1 ss riseddik
4 stk. egg
4 ss vann
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
1 ss margarin til steking
100 g rødkål
1 ts sesamolje
1 ss sesamfrø
50 g frisk spinat
6 stk. nori ark
2 dl lettrømme
0,5 ts wasabi

1. Kok ris og quinoa etter anvisning på pakken. Bland sammen, vend inn riseddik og avkjøl litt.
2. Visp sammen egg med vann, salt og pepper.
3. Stek røren på middels varme i litt margarin til det begynner å bli en fast masse. Avkjøl.
4. Bruk en ostehøvel til å snitte rødkålen, da blir strimlene ekstra tynne og delikate. Bland strimlene med sesamolje og sesamfrø. Skyll og tørk spinatbladene.
5. Montering: Legg et ark med noritang på et stykke plastfolie (la den glatte siden vende ned mot plasten). Ha litt ris på midten av arket. Fyll på med rødkål, spinat og eggerøre. Topp med ris. Brett kantene på nori-arket inn mot midten, slik at det blir som en liten pakke. Pakk plastfolien rundt, slik at du får en fin form som holder seg. Legg til side, og fortsett med å fylle resten på samme måte.

6. Bland sammen rømme og wasabi, og server sammen med sushi-sandwichene.

bar

Sushi-sandwich med eggerøre

Ingredienser

Slik gjør du