Skinkebiff bakt i aluminiumsfolie

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Skinkebiff er et magert, men saftig stykke kjøtt som godt tåler kraftige smaker på tilbehøret. Med soltørkede tomater, oliven og rosmarin får kjøttet spennende følge. Pakker du alt i folie, kan denne retten planlegges i god til, og tilberedes både på grill og i ovn. Genialt og overraskende når du vil imponere på tur!

porsjoner

Porsjoner

ca. 2 ss olivenolje
1 stk. grønn squash
50 g sorte oliven
50 g soltørkede tomater i olje
2 båter hvitløk
2 kvister frisk rosmarin
4 stk. skinkebiff

1. Forbered ark av aluminiumsfolie. Ha litt olje på hvert ark og gni den litt utover. Skjær squash i tynne skiver og legg 5-6 skiver på hvert folieark. Krydre med salt og pepper.
2. Hakk oliven, soltørkede tomater, hvitløk og rosmarin og bland det i en skål.
3. Legg biffene oppå squashen på foliearkene og fordel tomat- og olivenblandingen over dem.
Pakk sammen folien slik at du får fine, tette pakker. Sett dem på et stekebrett og stek i forvarmet ovn på 200 °C i ca. 25 minutter, eller sett dem på indirekte varme på grillen omtrent like lenge. Pakkene kan også legges i glørne i et bål.
4. Ta pakkene ut av ovnen og la dem hvile i ca. 5 minutter. Legg litt frisk rosmarin på toppen når du åpner pakkene.

Servér pakkene med for eksempel en god potetmos, byggris eller fullkornsris og en frisk, grønn salat. Vil du ha litt ekstra dressing, kan en halv lime gjøre susen.

bar

Skinkebiff bakt i aluminiumsfolie

Ingredienser

Slik gjør du