Lammefilet med bulgur

Name: Lammefilet med bulgur
Total time: 20 min
Yield: 2 PORSJONER
Ingredients: 400 g ytrefilet av lam; 0,5 ts salt; 0,5 ts pepper; 1 ss margarin eller olje til steking; 2 dl vann; 1 stk. kjøttbuljongterning; 1 dl fullkorn bulgur; 2 stk. finhakket vårløk; 1,5 dl finstrimlet syltede rødbeter; 0,5 ts salt; 6 stk. frisk grønn asparges

5,0 (1)

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Rødbetene gir en sprek rødfarge til bulguren. Et litt annerledes tilbehør til lammefilet.

porsjoner

400 g ytrefilet av lam
0,5 ts salt
0,5 ts pepper
1 ss margarin eller olje til steking

Rødbetbulgur:

2 dl vann
1 stk. kjøttbuljongterning
1 dl fullkorn bulgur
2 stk. finhakket vårløk
1,5 dl finstrimlet syltede rødbeter
0,5 ts salt

Tilbehør:

6 stk. frisk grønn asparges

1. Brun fileten raskt i panne, etterstek i ovn på 125 °C i ca. 20 minutter (kjernetemperatur 60-65 °C for medium stekt).
2. Kok opp vann med buljongterning. Ha i bulgur, rødbeter og vårløk. La det småkoke under lokk i 15 minutter. Ta kjelen til side og la det hvile i 5 minutter. Rør med en gaffel og smak til med salt.
3. Kok asparges i lettsaltet vann i 1-2 minutter avhengig av tykkelsen.

Lammefilet med bulgur

Ingredienser

Rødbetbulgur:

Tilbehør:

Slik gjør du