Kyllingfilet med frisk kålsalat

Name: Kyllingfilet med frisk kålsalat
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 800 g småpoteter; 2 ss nøytral olje; 400 g rødkål; 100 g grønnkål; 0,5 stk. purre; 2 ss rødvinseddik; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 500 g rosenkål; 600 g kyllingfilet; 1 ss nøytral olje; 1 dl lettrømme; 1 ss hakket bladpersille; saft av 0,5 stk. sitron; 0,5 ts kvernet pepper

4,5 (4)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

En frisk kålsalat er perfekt sammen med saftig kyllingfilet. Topp med ristede hasselnøtter, og vipps så har du en sunn, fresh og god hverdagsmiddag!

porsjoner

Porsjoner

800 g småpoteter
2 ss nøytral olje
600 g kyllingfilet
1 ss nøytral olje

Kålsalat:

400 g rødkål
100 g grønnkål
0,5 stk. purre
2 ss rødvinseddik
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
500 g rosenkål

Urtedressing:

1 dl lettrømme
1 ss hakket bladpersille
saft av 0,5 stk. sitron
0,5 ts kvernet pepper

1. Ha poteter i en bolle og dryss over olje og salt. Bland godt.
2. Ha potetene over på et stekebrett med bakepapir. Stek potetene på 225 °C i 20-30 minutter. Bruk en spiss kniv for å se om potetene er møre. Bruk gjerne varmluft de siste 5 minuttene, sår potetene får en sprø og gyllen skorpe.
3. Skjær rødkål i tynne strimler med et juliennejern eller ostehøvel. Finsnitt purre. Skjær av de grove stilkene på grønnkålen.
4. Fres rødkål og grønnkål i en stekepanne med litt olje til kålen er så vidt myk, ca. 2 minutter. Ha i purre og hell over rødvinseddik. Smak til med salt og pepper.
5. Ha kålsalaten over i en bolle. Del rosenkål i to, og fres i litt olje i 3-4 minutter på middels varme, mens du rister på stekepannen og snur på rosenkålen så den ikke blir brent. Bland inn i kålsalaten.
6. Varm opp stekepannen igjen og ha i olje. Legg i kyllingfiletene, og krydre med salt og pepper. Stek filetene i 2 minutter på hver side. Senk varmen, sett på lokk og etterstek i ca. 4 minutter.
7. Bland sammen rømme, hakket bladpersille, sitron og pepper til en dressing.

Server kyllingfilet med ovnsbakte poteter og frisk kålsalat, og gjerne et dryss kvernet pepper.

Kyllingfilet med frisk kålsalat

Ingredienser

Kålsalat:

Urtedressing:

Slik gjør du