Kokoda -ceviche fra Fiji

Name: Kokoda -ceviche fra Fiji
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 600 g torskefilet eller annen hvit fiskefilet; 6 stk. lime; 1,5 dl kokoskrem eller dobbelt så mye kokosmelk; 3 stk. tomat; 1 stk. rødløk; 4 stk. vårløk; 0,5 bunt frisk koriander; 2 stk. grønn chili; 2 stk. hjertesalat

5,0 (4)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Er du glad i poke og cheviche? Da er dette retten for deg! Kokoda er en lett og sommerlig fiskerett med sitrus og kokos som med fordel kan lages i god tid før servering, slik at smakene får utvikle seg ordentlig.

porsjoner

Porsjoner

600 g torskefilet eller annen hvit fiskefilet
6 stk. lime
1,5 dl kokoskrem eller dobbelt så mye kokosmelk
3 stk. tomat
1 stk. rødløk
4 stk. vårløk
0,5 bunt frisk koriander
2 stk. grønn chili
2 stk. hjertesalat

1. Rens fiskefileten for skinn og bein og del den i biter på ca 1-1 cm. Ha bitene i en skål.

2. Press saften av limefruktene og hell over fiskebitene. Bland godt, og sett skålen med fisk i kjøleskapet i minst 2 timer, gjerne lenger.
3. Hell av limesaften og bland fiskebitene med kokoskrem.
4. Del tomatene i to og fjern frøene. Kutt resten i små terninger.
5. Finkutt rødløk, vårløk, chili og det meste av korianderen, og vend det inn i fiskeblandingen.
6. Del hjertesalaten i to og skyll godt. Ta ut litt av de innerste lyse bladene og legg hver del på en tallerken. Fordel fiskeblandingen over og pynt med frisk koriander.

bar

Kokoda -ceviche fra Fiji

Ingredienser

Slik gjør du