Ceviche av skrei

Name: Ceviche av skrei
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 400 g skreifilet; 1 stk. rød eller gul paprika; 2 stk. vårløk; 1 stk. sitron; 1 stk. lime; 0,5 ts salt; 1 ts sukker; 0,5 stk. rød chili; 8 stilker frisk mynte; 8 stilker frisk koriander; 1 ss olivenolje; 1 pk karse; 0,5 ts pepper

4,0 (4)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Ceviche kommer fra Sør-Amerika og består av rå fisk som blir “kokt i sitronsaft”, det finnes i mange ulike varianter. Her er en enkel og klassisk ceviche av skrei.

porsjoner

Porsjoner

400 g skreifilet
1 stk. rød eller gul paprika
2 stk. vårløk
1 stk. sitron
1 stk. lime
0,5 ts salt
1 ts sukker
0,5 stk. rød chili
8 stilker frisk mynte
8 stilker frisk koriander
1 ss olivenolje
1 pk karse
0,5 ts pepper

1. Fjern skinnet på skreifileten og kutt den i små terninger.
2. Kutt paprika og vårløk i små biter.
3. Press ut saften av sitron og lime. Tilsett salt, sukker og finkuttet chili.
4. Bland fisk og grønnsaker i en bolle og hell over sitrussaften. Bland godt og sett kaldt i 10 minutter før servering.
5. Grovkutt mynte og koriander.
6. Vend urtene inn i fiskeblandingen og drypp over litt olivenolje. Dryss over karse og litt kvernet pepper.

Ceviche av skrei

Ingredienser

Slik gjør du