Biffgryte med søtpotet og quinoa

Name: Biffgryte med søtpotet og quinoa
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 2 båter hvitløk; 600 g søtpotet; 1 ss nøytral olje; 1 boks hakket hermetiske tomater (à 400 g); 8 dl vann; 2 stk. hønsebuljongterning; 1,75 dl quinoa; 600 g biffkjøtt i strimler; 2 ss margarin til steking; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 1 boks hermetiske svarte bønner (à 285 g); 1 - 2 ts chilipulver; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 2 ss grovhakket frisk kruspersille

4,8 (35)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Gode, varme gryter blir det aldri for mange av. Her er møre biffstrimler av norsk kvalitet blandet med utenlands inspirasjon i form av søtpotet, quinoa, tomat og krydder - både smakfullt og supersunt!

porsjoner

Porsjoner

2 båter hvitløk
600 g søtpotet
1 ss nøytral olje
1 boks hakket hermetiske tomater (à 400 g)
8 dl vann
2 stk. hønsebuljongterning
1,75 dl quinoa
600 g biffkjøtt i strimler
2 ss margarin til steking
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
1 boks hermetiske svarte bønner (à 285 g)
1 - 2 ts chilipulver
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
2 ss grovhakket frisk kruspersille

1. Finhakk hvitløk og skjær søtpotet i små terninger, og fres det i en varm gryte med olje.
2. Ha i hermetiske tomater og utblandet buljong, og kok i 5 minutter.
3. Tilsett quinoa, og kok gryten til søtpoteten er mør, ca. 15 minutter.

bar

4. Stek biffstrimler i flere omganger i en varm stekepanne med litt margarin. Krydre med salt og pepper.
5. Skyll hermetiske bønner godt, og ha dem over i gryten sammen med det stekte kjøttet. Vend alt sammen. Smak til gryten med chilipulver, salt og pepper.

Anrett biffgryten i en stor skål eller mindre porsjonsskåler. Dryss på grovhakket kruspersille til pynt.

Biffgryte med søtpotet og quinoa

Ingredienser

Slik gjør du