Posjert egg i plastfolie

Name: Posjert egg i plastfolie
Total time: 20 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 1 ts nøytral nøytral olje; 1 stk. egg; 0,5 stk. avokado; 0,25 ts salt; 0,25 ts kvernet pepper; 1 skive grovt brød; 1 båt lime

5,0 (1)

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Kanskje den aller enkleste måten å posjere et egg på, inspirert av den baskiske stjernekokken Juan Mari Arzak.

porsjoner

Porsjoner

1 ts nøytral nøytral olje
1 stk. egg
0,5 stk. avokado
0,25 ts salt
0,25 ts kvernet pepper
1 skive grovt brød
1 båt lime

1. Riv av et stykke plastfolie ca. 20 x 30 cm.
2. Plasser plastfilmen over en kopp eller en liten bolle, slik at folien danner en liten skål, og pensle med litt olje. Knekk egget og slipp det forsiktig ned i folien.
3. Løsne forsiktig folien og snurr den rundt egget, så tett som mulig. Knyt en knute eller fest med strikk.
4. Kok opp vann i en vid gryte. Senk varmen så det ikke boblekoker og legg i egget.
5. La egget trekke i 4-5 minutter før du forsiktig tar det opp av vannet og sjekker konsistensen, uten å ta det ut av plasten. Er hviten stiv og plommen myk, klipper du plasten forsiktig opp og fjerner den.
6. Mos avokadoen med en gaffel og krydre med salt og pepper. Legg avokadomosen på brødet og press over limesaft. Server med posjert egg på toppen.

Posjert egg i plastfolie

Ingredienser

Slik gjør du